顺德获评全国首个中华地标美食之乡 而产业大会对于顺德而言，也犹如伯乐和千里马，相辅相成。

当这里种上一蔬一果后， 从此生活都有了光。很多人觉得退休之后，有别墅或者去农村才能养花种菜，但我们觉得不一定要受条件限制。

每当有人去她家做客，Echo总是会热情地介绍自己阳台种植的蔬果品类。一年前，曾有位网友要准备高考，学业压力很大，在微博上看到她的阳台后很解压，高考的结果也不错。方寸之间便能俯瞰世界。现在他很喜欢待在阳台上看绿植，觉得赏心悦目。如今，Echo已是一位全职妈妈，在家带娃的同时，也会抽空打理阳台花园。

就又试着种了蒜头、葱和菠菜根，发觉相比种花，种菜又快又能吃。新冠疫情期间，她们全家居家隔离了两个多月，日子过得无聊，她偶然把一块番薯插在土里，发现它很快就发出芽来。同时，将推出更多脆肉鲩预制菜品，以加工带动脆肉鲩价值提升。

源源不断的灵感注入，丰富多样的菜式佳肴，脆肉鲩与菊花一样，已经成为中山人饮食生活中必不可少的一份子。脆肉鲩的预制菜化，使食用场景更加宽广，受众群体更多。不仅要让中山本地人在家就能吃到好吃的脆肉鲩，还要让脆肉鲩走进全国家庭的年夜饭餐桌上。鱼片用清水涮，蘸秘制酱料食用，鲜滑细嫩。

2023年小榄菊花会（摄影：陈林添） 小榄对菊花的热爱，同样延伸到脆肉鲩上。近段时间，小榄脆肉鲩的销售异常火爆，活鱼日销量翻一番，预制菜增长超两成。

因此，脆肉鲩皮爽肉脆，可谓是游动的胶原蛋白。小榄脆肉鲩预制菜企业在春节期间也会加强营销，提高脆肉鲩预制菜的销量，直接带动了脆肉鲩进入加工渠道的体量。为让爱吃脆肉鲩的人在家也能吃到美味的脆肉鲩，小榄正打造以脆肉鲩为主导的水产品预制菜发展，重点扶持脆肉鲩加工产业，加快脆肉鲩预制菜品研发，并鼓励企业根据市场需要扩大产能、打造新品牌。然而一条脆肉鲩轻则六七斤，重则十二三斤，处理难度高，一般家庭难以处理。

鲍汁脆肉鲩嘴、黄金万两脆鲩腩、咖喱煮脆鲩片、千岛酱焗脆肉鲩腩......创意脆肉鲩菜肴层出不穷，小榄人将脆肉鲩烹调技艺和菊花美食文化展现得淋漓尽致，同时也拓展了小榄饮食文化的内涵。日销翻番，脆肉鲩预制菜品牌打响 小榄是中国脆肉鲩之乡，一产养殖业成熟稳定，优势突出。最近活鱼日销量是夏天的两倍以上。脆肉鲩浑身上下都是宝。

煎、炸、蒸、炒、水煮、火锅......流连在不同的菜系与口味间，脆肉鲩总能独当一面。如今，小榄脆肉鲩预制菜产品有脆肉鲩佛跳墙、免浆脆鱼片、咖喱脆鱼片、酸菜脆鱼片、脆鱼蛋、脆肉鲩春卷等超40种。

小榄脆肉鲩产业坚持走标准化、品牌化发展路线，从鱼苗繁殖、鱼种培育、成品鱼饲养管理到商品鱼上市销售、流通加工等各个环节，都形成了一套完善的体系，带动了生产、加工、运输、餐饮和旅游行业的发展。小榄镇脆肉鲩养殖流通与加工协会秘书长欧浩枝表示，天气越冷脆肉鲩销量越好，冬季叠加春节，脆肉鲩活鱼的各个销售市场销量都会大幅增加。

欧志亮说道，健康、绿色、高端是小榄脆肉鲩打造品牌的方向，也是整个饮食圈的发展风向。正宗的脆肉鲩出自中山市小榄镇。雄厚的菊花产业，让小榄成为我国食菊最为讲究的地方，其以菊瓣为原料，烹制出闻名遐迩的菊花宴，且菜式每一年都推陈出新。为让更多人品尝到脆肉鲩的美味，小榄企业研发出丰富的脆肉鲩预制菜，让0基础的厨房小白也能坐享其成。深爱菊食的小榄人，怎么会放过将菊花与脆肉鲩结合？ 小榄人以脆肉鲩入馔，用创造菊花宴创意，创作出菊花脆肉鲩宴。菊之爱，同鱼者何人 小榄，又被称为菊城，赏菊、赛菊、咏菊、品菊、画菊是小榄人的传统风俗。

小榄将从养殖、加工、销售等各个环节上下功夫，将小榄脆肉鲩打造成消费者信得过、喜欢买、放心吃的年鱼品牌。一鱼百味，小榄入局年菜经济 小榄人为脆肉鲩下足功夫，将一条脆肉鲩发挥得淋漓尽致，做成一鱼百味，花式多样，色香味俱全。

脆肉鲩春卷、免浆脆肉鲩鱼片、脆鱼蛋等脆肉鲩预制菜品。鱼师傅餐饮总经理梁志红说道，他从2017年开始布局脆肉鲩精深加工，并推出多款热销脆肉鲩预制菜。

成为脆肉鲩之后，草鱼受到更多中山及广东人的喜爱。数据显示，2023年小榄镇预制菜年产量约6180吨。

小榄镇农业农村局农服中心副主任黄铨添表示。随着脆肉鲩预制菜品越来越丰富，简单烹饪即可食用的便捷性，让脆肉鲩越来越多出现在家庭年夜饭的餐桌上，成为当地人的一道年菜。鱼腩用豉汁蒸，多汁弹牙。小榄镇副镇长欧志亮表示，小榄全力推动脆肉鲩品牌升级，形成品牌矩阵，让小榄脆肉鲩走向更高更大的市场。

小榄连续多年举办小榄脆肉鲩美食文化节，持续推动小榄特色与脆肉鲩菜品的融合创新，丰富小榄脆肉鲩菜式。随着时间的不断沉淀，脆肉鲩逐渐与菊花一样，成为小榄风俗文化的一部分，也成为年夜饭桌上的一条年鱼，变成一道年味。

渔大食品总经理陈伟健说道。人们要想品尝美味的脆肉鲩菜肴，大部分时候还需要到酒楼饭店去。

用山泉水涮20秒，搭配食用菊花、新鲜水果和特质酱汁，菊花捞鱼片就做好了。小榄脆肉鲩核心养殖区。

虽从诞生至今只有40多年，但其独特的爽脆口感，让无数食客啧啧称奇，并成为中山人过年必吃的年鱼。【记者】张晓锋 【来源】南方农村报 版权声明：未经许可禁止以任何形式转载 编辑高永彬。预制菜发展让食用脆肉鲩变得方便，同时脆肉鲩拥有独特的爽脆口感，独特+方便让脆肉鲩受到越来越多人的青睐，并逐渐成为家庭必选年菜清单之一。下一步要着力脆肉鲩的品牌化发展。

会吃懂吃的小榄人，将脆肉鲩开发出上百道不同的菜肴，真实做出了一鱼百味。港升鱼师傅餐饮负责人介绍，这是脆肉鲩与菊花完美融合的菜肴之一。

活鱼销售是脆肉鲩的主要销售途径2022年初上市的荔小吉首年销售破亿，打响了荔枝产业深加工发展的第一炮。

如何让荔枝这一时令水果发挥更大的经济效益？ 面对这一难题，王老吉大健康公司发挥产业帮扶的经验与龙头企业优势，打造出一套可持续发展的长效机制。随着广东荔枝产业的发展，荔农们的信心得到了提振，他们纷纷表示，愿意为广东荔枝产业的发展贡献自己的力量。